Surówka z kiszonej kapusty

Składniki:

• 500g kiszonej kapusty
• 1 mała cebula ( 40 - 50 g)
• 2 średnie marchewki ( ok. 200 g)
• 2 łyżki cukru
• 3 - 4 łyżki oleju
• sól, pieprz, cukier do smaku

Wykonanie: Kapustę lekko odciskamy z soku (jeżeli jest mocno kwaśna płuczemy jednokrotnie w zimnej wodzie) i siekamy. Dodajemy drobniutko posiekaną nożem cebulkę i marchewkę startą na tarce o drobnych oczkach, 2 łyżki cukru i dokładnie mieszamy. Dajemy do smaku sól, pieprz i ewentualnie jeszcze trochę cukru. Ponownie dokładnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 5 minut. Polewamy olejem, mieszamy i odstawiamy do "przegryzienia się" składników.