Ryż z pieczoną dynią i papryką

Ryż z pieczoną dynią i papryką


Składniki:

• 1,5 szklanki ryżu
• 300 g miąższu dyni
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1 pęczek tymianku
• oliwa z oliwek, sól, pieprz

Przygotowanie:

Dynię pokroić w kostkę. Papryki umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
Dynię i papryki przełożyć do naczynia żaroodpornego, oprószyć solą i pieprzem i skropić oliwą. Posypać tymiankiem. Wymieszać. Naczynie przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 40 minut w temperaturze 180oC.
Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, podawać z pieczoną dynią i papryką.
Danie jest proste do przygotowania. Nie zawiera wiele składników, ale jest pyszne i zdrowe.