Papryka marynowana w orientalnej zalewie

• Składniki na zalewę octową
• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu
• 2 średnie cebule pokrojone w piórka
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 6 ziarenek pieprzu
• 3 listki laurowe
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• 1 płaska łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki

• Dodatkowo
• 2-3 listki selera

---

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 20min. › Gotowanie: 20min. › Gotowe w: 40min.

1. Papryki myjemy, osuszamy, pozbawiamy gniazd nasiennych.
2. Kroimy na 4-6 części w zależności od wielkości papryki.
3. Przygotowujemy zalewę. Wlewamy wodę, ocet, wrzucamy pokrojone cebule, wsypujemy przyprawy i zagotowujemy.
4. Słoiczki wyparzamy gorącą wodą i na ich dnie układamy po 1-2 listki selera.
5. Paprykę układamy ciasno do słoiczków, zalewamy gorącą marynatą octową i dobrze zakręcamy słoiki.
6. Słoiki obracamy do góry denkami lub pasteryzujemy w dużym garnku przez około 15 minut.

Pasteryzacja:

Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować ok. 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić do góry dnem na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.