Sałatka z buraczków - mieszana

SAŁATKA Z BURACZKÓW - MIESZANA

buraki, 5 kg
kapusta włoska, duża główka
papryka, 10 średnich sztuk
cebula, 7 dużych sztuk
woda, 0.5 litra
ocet 10%, 0.5 litra
cukier, 2 szklanki
sól, 2 łyżki płaskie

PRZYGOTOWANIE:

woda, sól, cukier i ocet zagotować 1 minute
buraczki ugotować w skórkach (na pół miękko), obrać i zetrzeć na grubych oczkach
kapustę poszatkować
Paprykę i cebulę pokroić w kostkę i dodać do zalewy, gotować 5 minut
buraki i kapustę dodać do zalewy, wymieszać i zagotować
nakładać do słoiczków i pasteryzować około 7-10 min