Frittata z ziemniakami

Składniki na frittatę z ziemniakami:

• 7 jajek,
  
• 3 ugotowane ziemniaki,
  
• 1 cebula,
  
• 1/2 czerwonej papryki,
  
• 1/2 żółtej papryki,
  
• 1/2 pomidora,
  
• łyżka śmietany,
  
• sól, pieprz,
  
• natka pietruszki,
  
• szczypiorek,
  
• garść startego sera,
  
• ser feta (opcjonalnie).

Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę i podsmażamy z cebulką oraz papryką. Jajka roztrzepujemy z posiekaną pietruszką i doprawiamy pieprzem i solą. Masą jajeczną rozlewamy na podsmażone warzywa. Dodajemy również starty ser. Smażymy na małym ogniu aż jajka zaczną się ścinać. Podważamy frittatę łopatką, aby spłynęła nieścięta masa. Można odwrócić frittatę na drugą stronę używając talerza. Opcjonalnie: już usmażoną frittatę podpięć dodatkowo na grillu bądź w piekarniku. Gotową posypujemy szczypiorkiem i serem feta. Smacznego!