Zupa pomidorowa ze świeżą bazylią

Składniki:

Potrzebne składki (na kilka porcji)

półtorej kg pomidorów
mały koncentrat pomidorowy
mała śmietana dwunastka
trzy ząbki czosnku
kilka listków świeżej bazylii
łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki i wrzucić do garnka. Dodać pokrojony czosnek i liście bazylii i wszystko zblendować. Całość podgrzać z łyżką oliwy, dodać koncentrat, posolić i popieprzyć. Po zagotowaniu intensywnie mieszać przez ok. pięć minut. Gdy zupa lekko ostygnie dodać śmietanę. Całość można przyozdobić listkami bazylii, wybornie smakuje z ryżem, makaronem, grzankami, ale najlepiej chyba z czosnkowymi paluszkami grissini.