Muffiny z gruszkami i imbirem

Składniki na 12 muffin:

• 250 g mąki pszennej
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 150 g drobnego cukru (dałam mniej)
  
• 75 g jasnego brązowego cukru + do posypania muffin przed pieczeniem
  
• 1 łyżeczka imbiru
  
• 140 ml kwaśnej śmietany
  
• 125 ml oleju
  
• 1 łyżka miodu
  
• 2 jajka
  
• 300 g gruszek (u mnie 2,5 sztuki), obranych i pokrojonych w niedużą kostkę

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier biały i brązowy, imbir.W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, roztrzepane jajka, śmietanę, miód. Połączyć ze składnikami suchymi, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników. Dodać pokrojone gruszki i wymieszać.Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić pomiędzy 12 foremek. Każdą muffinkę posypać cukrem (około pół łyżeczki na muffinkę).Piec w temperaturze 200ºC przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić lekko na drucianej siatce. Najlepsze jedzone ciepłe :)