S³oneczna zupa marchewkowa
S³oneczna zupa marchewkowa
6 m³odych, ale du¿ych marchewek
5-6 m³odych ziemniaków ¶redniej wielko¶ci
1 bulionetka wo³owa
do smaku: sól, cukier, papryka mielona s³odka, szafran
do przybrania: trochê gêstej ¶mietany, kilka listków koperku, kawa³ek pora
Opis przygotowania
Warzywa oczy¶ci³am, pokroi³am w niedu¿± kostkê, zala³am wod± tylko tyle ¿eby je przykry³a. Doda³am 1 ³y¿eczkê mas³a, 1/3 ³y¿eczki soli i 1/3 ³y¿eczki cukru. Do tego 1 ³y¿eczkê s³odkiej papryki mielonej i 3-4 szczypty szafranu. Gotowa³am pod przykryciem a¿ warzywa by³y zupe³nie miêkkie. Na koniec doda³am (rzadko to robiê, ale to by³a zupa na szybko) 1 bulionetkê wo³ow± a gdy siê rozpu¶ci³a zmiksowa³am zupê blenderem. Powsta³ gêsty krem - mo¿na go lekko rozrzedziæ je¶li kto¶ chce. Sprawdzi³am smak, mo¿na doprawiæ jak komu ma³o czego¶. Na talerzu przybra³am kropelkami ¶mietany i koperkiem. A stosik wiórków (siana w/g mojego mê¿a) jest z pora - kawa³ek ok. 10 cm. posieka³am wzd³u¿ na cienkie paseczki i usma¿y³am wrzucaj±c go na bardzo gor±cy olej, kiedy siê zrumieni³ os±czy³am na rêczniku papierowym.