Zupa cukiniowa ze szmaciakiem i makaronem ryżowym

Zupa cukiniowa ze szmaciakiem i makaronem ryżowym

1 nieduża cukinia żółta,
1 marchewka,
1 mała cebulka,
1/3 strąka papryki żółtej,
1 niezbyt duży owocnik szmaciaka,
3-4 szkl. bulionu z kurczaka,
3 garści makaronu ryżowego świderki,
1 łyżeczka masła,
2-3 łyżki sosu sojowego jasnego,
1/2 strączka chili,
do smaku: ew sól i pieprz biały mielony
Opis przygotowania

Szmaciak gałęzisty vel siedzuń sosnowy (Sparassis crispa) jest w Polsce pod ochroną!!! Możemy go zbierać i przyrządzać na Słowacji albo w Niemczech.

Cukinię umyłam, odcięłam końce i 3/4 pokroiłam razem ze skórką w plasterki, resztę w kosteczkę. Resztę warzy też oczyściłam, marchew i paprykę pokroiłam w kostkę, cebulę w cienkie półplasterki. Szmaciaka dobrze oczyściłam i wypłukałam, odłożyłam na sito żeby dobrze odciekł. W garnku rozpuściłam masło, wrzuciłam cebulę, marchewkę i paprykę oraz cały kawałek chili. Chwilę smażyłam razem a gdy cebula się zeszkliła zalałam bulionem i dosypałam makaron ryżowy świderki, gotowałam 5 min.. Następnie dorzuciłam cukinię a na wierzchu położyłam kawałki grzyba i dusiłam pod przykryciem kolejne 3-5 min.. Doprawiłam zupę sosem sojowym i odrobiną białego pieprzu. Jeśli ktoś woli bardziej słone może albo dolać więcej sosu sojowego albo doprawić solą, ale pamiętajcie, że zwykle bulion już jest solony. Przed podaniem wyłowiłam chili.
Lekka, ale delikatna zupa - słodka cukinia świetnie współgra z lekko orzechowym w smaku szmaciakiem - po prostu pycha!