Krem brokułowy

Krem brokułowy

ok. 1,5 litra bulionu drobiowego
1 spory brokuł
1/2 kalafiora
2 marchewki
kawałek korzenia selera
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
łyżka mąki pszennej
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz, kucharek do smaku
Opis przygotowania

wszystkie warzywa ugotować w osolonej wodzie. Odłożyć po kilka różyczek kalafiora i brokuła oraz jedną marchewkę pokrojoną w kostkę do dekoracji.
Pozostałe warzywa zmiksować blenderem.
Z bulionu odlać niepełną szklankę i roztrzepać w nim obie mąki i śmietanę. Pozostały bulion zagotować i dodać do niego zmiksowane warzywa. Doprawić do smaku i pod koniec gotowania wlać mieszankę mączno-śmietanową.