Zupa kalafiorowa z lanymi kluskami
ZUPA KALAFIOROWA Z LANYMI KLUSKAMI
* 2 litry wody,
* 1 ma³y kalafior,
* 2 du¿e marchewki,
* 1 ma³a pietruszka,
* 1 ma³y seler,
* 1 ¶rednia cebula, lub ma³y por
* 2 z±bki czosnku,
* 2 dowolne kostki roso³owe,
* 2 li¶cie laurowe,
* 4 ziarna ziela angielskiego,
* sól-do smaku,
* pieprz-do smaku,
* maggi-do smaku,
* koper lub natka pietruszki-do posypania zupy.
* Na kluski lane :
* 2 jajka,
* 2 ³y¿ki m±ki pszennej.
Opis przygotowania
Warzywa-marchew, pietruszkê, seler, cebulê, lub por obraæ, umyæ i pokroiæ w drobn± kostkê, lub potrzeæ na tarce o grubych oczkach, a kalafior oczy¶ciæ z twardych li¶ci i podzieliæ na ma³e ró¿yczki.
Czosnek przecisn±æ przez praskê.
W/w warzywa w³o¿yæ wraz z li¶ciem laurowym, zielem angielskim do 2 litrów wody i do miêkko¶ci-15 minut.
Dodaæ do smaku 2 ró¿ne kostki roso³owe (mniej, bo 1 kostka jest na pó³ litra wody).
Przyprawiæ do smaku sol±, pieprzem, maggi.
W czasie gotowania wywaru zrobiæ ciasto na kluski lane, tzn. dok³adnie rozmieszaæ widelcem w garnuszku 2 jajka z 2 ³y¿kami m±ki pszennej, by mia³o to konsystencjê gêstej ¶mietany i nie mia³o grudek.
Gdy zupa bêdzie ju¿ przy koñcu gotowania, to wlewamy to na wrz±tek cienkim strumieniem, ca³y czas mieszaj±c.
Gotowaæ, a¿ zakipi.
Posypaæ natk± pietruszki lub koprem.
