Zupa szczawiowo-szpinakowa

Zupa szczawiowo-szpinakowa

1 słoiczek o poj. ok.150 ml szczawiu pasteryzowanego (ja robię wg. przepisu Pyzy)
15 dag mrożonego szpinaku z czosnkiem
ok. 1,5 litra bulionu warzywnego z kawałkami marchewki, pietruszki, selera
pieprz, sól
2 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru
grzanki
3 jajka
Opis przygotowania

Jajka ugotować na twardo,ostudzić i obrać.
Bulion zagotować, włożyć zawartość słoiczka ze szczawiem i mrożony szpinak, zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 5 minut, odstawić. Zmiksować zupę blenderem.
Jogurt naturalny zahartować gorącą zupą (tj. wlewać cienką strużką ok.150 ml zupy do jogurtu, intensywnie mieszając.Wlać całość do pozostałej zupy i wymieszać, nie gotować. Ew. mocno podgrzać.
Na grzanki użyłam zwykłego białego chleba, bo akurat taki miałam pod ręką. Kromki pokroiłam na małe kwadraty, cieniutko posmarowałam masłem i posypałam startym żółtym serem. Zapiekłam w 200 stopniach kilka minut, aż ser się rozpuścił.
Do każdego talerza włożyć przekrojone na pół jajko, wlać zupę. Grzanki podać oddzielnie i zaraz konsumować.