Zupa z Fasolki Szparagowej
Zupa z Fasolki Szparagowej
1 Kg. Fasoli Szparagowej tycznej (Blauhilde)
250 gr. Żeberek wieprzowych
1 ¦rednia marchewka
1 Korzeń pietruszki
1 Kawałek selera
1 Por
2 Gał±ski cz±bru ( 3cm )
1 Pęczek koperku
1 Pęczek natki pietruszki
1 Łyżka masła
1 Łyżka m±ki pszennej
Przyprawy: Sól / Pieprz
Opis przygotowania
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Do 2 litrów osolonej wody dodać trochę pieprzu, wrzucić żeberka, obran± marchewkę, seler, pietruszkę, por i gał±ski cz±bru / gotować /. Gdy warzywa zaczynaj± miękn±ć pokroić je w ¶redniej wielko¶ći kostkę i z powrotem wrzucić do wywaru. Miękkie żeberka wyj±ć (można je pokroić i ponownie wrzucić do garnka ).
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fasolkę szparagow± umyć, odci±ć końce, pokroić w niewielkie (3cm) kawałki i dodać do wywaru / gotować aż fasolka będzie miękka / Po gotowaniu fasolka gubi purpurowy kolor.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Z m±ki i masła zrobić lekk± zasmażkę i dodać do zupy, dokładnie mieszaj±c, zagotowć.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Na koniec dodać posiekan± natkę pietruszki z koperkiem. Jak potrzeba doprawić sol± i pieprzem.
