Semifreddo truskawkowo rabarbarowe

Semifreddo truskawkowo rabarbarowe
Składniki
owoce (3 łodygi rabarbaru i 250 g truskawek)*
50 ml wody
200 g cukru
300 ml greckiego jogurtu
200 ml śmietanki kremówki
rdzeń z 1 laki wanilii
100 g cukru
4 jajka
Sposób przygotowania

Rabarbar (czerwone części) pokroić w 1 cm kawałki. Truskawki rozgnieść. Owoce włożyć do garnka, zalać wodą i zasypać cukrem. Gotować 20-30 min do zgęstnienia. Masę owocową można zmiksować. Wystudzone owoce włozyć do lodówki do schłodzenia.

Jajka umyć pod bieżącą wodą i polać wrzątkiem. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z połową cukru i wanilią. Kremówkę ubić na sztywno. W drugiej misce ubić białka (czystymi końcówkami miksera) z resztą cukru. Do żółtek dodać jogurt i wymieszać. Dodać kremówkę i ubitą pianę i wymieszać trzepaczką delikatnie. Na wierzch wyłożyć mieszankę owocową i wymieszać. Nie trzeba tego robić dokładnie. W masie semifreddo będą dzięki temu ładne smugi owocowe. Masę przelać do plastikowej miski i wstawić całość do zamrażalnika na 4 godziny. Czas mrożenia zależy od głębokości miski. Przy grubej warstwie deseru trzeba wydłużyć czas mrożenia.

*można zastąpić: 5 łodygami rabarbaru lub 500 g truskawek lub 400 g mieszanki owoców (malin, jagód, porzeczek)