Serduszka marcepanowe

Serduszka marcepanowe

Składniki
50 dag masy marcepanowej
35 dag cukru pudru
2 białka
1 żółtko
kilka kandyzowanych wiśni
kandyzowana skórka pomarańczy i cytryny
Sposob przygotowania

Wcześniej przygotowujemy masę marcepanową. Dodajemy 20 dag przesianego cukru pudru i dokładnie wyrabiamy. Rozwałkowujemy na grubość 1 cm i foremką wycinamy serduszka. Z pozostałego ciasta wycinamy wąskie paseczki, którymi wyklejamy brzegi serduszek po uprzednim posmarowaniu białkiem. W obramowaniach serduszek robimy poprzeczne rowki, które smarujemy następnie rozmąconym żółtkiem. Serduszka pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 220 st. C na najwyższym poziomie. Pieczemy do zrumienienia brzegów. Natychmiast wyjmujemy i studzimy. W tym czasie przygotowujemy lukier z reszty białka i cukru pudru. Smarujemy nim środki serduszek i od razu ozdabiamy wisienkami i kandyzowanymi skórkami cytrusów.