Kremówki zagrzebskie

Kremówki zagrzebskie

Składniki
25 dag mrożonego ciasta francuskiego
1/2 l mleka
1/2 l wody
5 jajek
20 dag cukru
15 dag mąki
1/2 torebki cukru waniliowego
Do dekoracji:
bita śmietana i polewa czekoladowa


Sposob przygotowania

Gotowe ciasto francuskie wałkujemy na cienki prostokąt, który pieczemy na blasze. Przygotowujemy krem. Oddzielamy żółtka od białek. 2/3 porcji mleka i wody zagotowujemy z 1/3 cukru i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko z wodą mieszamy z żółtkami, 1/3 cukru i mąką. Otrzymaną masę dodajemy do wrzącego mleka z wodą i gotujemy przez 20 minut mieszając. Białka z pozostałym cukrem ubijamy na pianę i dodajemy do lekko przestudzonej już masy mleczno-żółtkowej. Mieszamy, a po uzyskaniu jednolitej konsystencji wylewamy krem na upieczony i wystudzony spód z ciasta francuskiego. Formę z kremówką odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 godziny. Następnie wierzch ciasta smarujemy bitą śmietaną i dekorujemy polewą czekoladową. Kroimy na kwadraty lub prostokąty i podajemy schłodzone.