Leczo

Leczo

Składniki

2 czerwone papryki

2 zielone lub żółte papryki

cebula

pół kilograma pomidorów

30 dag cukini

3 łyżki oleju

łyżeczka słodkiej papryki
sposób wykonania:

Cebulę pokroić na grube półplasterki. Zeszklić w dużym rondlu na rozgrzanym oleju. Dodać oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w cienkie paski paprykę. Dusić na małym ogniu często mieszając przez około 5 minut. Pomidory gotować przez 1 - 2 minuty we wrzątku, a następnie obrać ze skórki. Pokroić niezbyt drobno i dodać do warzyw. Wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię. Wmieszać, doprawić do smaku. Dusić 5 min bez przykrycia.

Podawać z bagietką.