Pyzy z mięsem mielonym

Pyzy z mięsem mielonym - SKŁADNIKI:

• Farsz:

• 
  
• 1/2 kg szynki wierzowej bez kości
  
• 1 cebula
  
• 1 jajko
  
• oliwa
  
• sól
  
• pieprz
  
• Ciasto:
  
• 2 kg ziemniaków
  
• 1 jajko
  
• 2 szklanki mąki
  
• sól
  
• Dodatkowo:
  
• 20 dag boczku surowego

Pyzy z mięsem mielonym - PRZYGOTOWANIE:

Mięso gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Cebulę szklę na oliwie. Mięso razem z cebulą mielę przez maszynkę. Do zmielonego mięsa dodaję jajko oraz przyprawy. Dokładnie łączę wszystkie składniki. Ziemniaki obieram. Połowę gotuję do miękkości w osolonej wodzie i przeciskam przez praskę. Drugą połowę ścieram na tarce o małych oczkach i odciskam wodę. Mąkę przesiewam na stolnię dodaję przygotowane ziemniaki oraz jajko i sól. Zagniatam ciasto. Z ciasta odrywam niewielkie kawałki. Spłaczam. Na środek nakładam porcję farszu. Ciasto zlepiam w kulkę. Przygotowane pyzy wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję ok. 15 minut. Odcedzam i okraszam skwarkami z boczku.