Dyniowe racuszki

• Składniki:
  
• 2 szklanki mąki,
  
• 1 i 1/3 szklanki mleka,
  
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  
• 2 łyżki cukru,
  
• 2 jajka,
  
• 40 dag miąższu dyni (po obraniu),
  
• Migdały do dekoracji,
  
• Melisa do dekoracji,
  
• Olej do smażenia

Dyniowe racuszki - PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy dynię. Obraną ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do miski wlewamy mleko. Dodajemy do niego pozostałe składniki ciasta: mąkę, jajka, cukier oraz proszek do pieczenia. Ciasto dokładnie miksujemy. Do gotowego wsypujemy startą dynię. Całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki. Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wykładamy porcje ciasta formując małe racuszki. Smażymy je z obu stron do zrumienienia. Przed podaniem posypujemy migdałami i dekorujemy melisą.