Sernik waniliowy

Składniki

ilość porcji: 12

• 1 kg białego sera
  
• 1 kostka masła
  
• 8 jajek
  
• 1 szklanka cukru
  
• 1 szczypta soli

• 3 torebki cukru waniliowego (lub olejek waniliowy)
  
• olejek pomarańczowy
  
• 1 cytryna
  
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
  
• masło i bułka tarta do wysypania formy

---

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 20min. › Gotowanie: 50min. › Gotowe w: 1godz.10min.

1. Piekrnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Tortownicę nasmarować masłem i wysypać bułką tartą.
   
2. Ser przepuścić przez maszynkę (można kupić od razu zmielony).
   
3. W rondelku stopić masło i odstawić do ostudzenia.
   
4. Białka oddzielić od żółtek. Białka wstawić do lodówki, a żółtka zmiksować z cukrem, szczyptą soli, cukrem waniliowym, olejkiem pomarańczowym i sokiem wyciśniętym z połowy cytyny. Zmiksować na gładko.
   
5. Do masy dodać ser i budyń waniliowy, wymieszać na jednolitą masę, dodać zimne masło i zmiksować.
   
6. Białka wyjąć z lodówki i ubić na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z masą serową. Przełożyć do tortownicy.
   
7. Piec przez 40 minut na środkowej półce w piekarniku. Jeśli sernik zbyt się przyrumienił, najlepiej przykryć go płatem folii aluminiowej. Piec przez kolejne 10-20 minut, a następnie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki. Dzięki temu sernik nie powinnien opaść, gdyż stopniowo będzie stygnąć.