Składniki

4 ziemniaki

cebula

łyżka oliwy

pół litra bulionu warzywnego (nie z kostki!)

puszka pomidorów bez skóry

czosnek

kulka mozarelli (125 g)

zioła prowansalskie

sól, pieprz
sposób wykonania:

Ziemniaki i cebulę pokrój w kostkę, lekko przesmaż na łyżce oliwy, dolej bulion i gotuj do miękkości. Dodaj puszkę pomidorów, dopraw solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem, gotuj kolejne 15 min. Wrzuć pokrojoną w kostkę mozarellę i poczekaj aż się roztopi. Dopraw ziołami prowansalskimi. Ziemniaki w tej postaci najlepiej smakują z klopsikami.