embrum
07-12-14, 20:55
Składniki:
12 kwiatów dyni (należy z nich usun±ć pręciki)
150 g ¶redniej wielko¶ci surowych krewetek (należy je obrać z pancerzyków i usun±ć przewód pokarmowy)
kilka listków koperku
2 białka
pół szklanki m±czki ziemniaczanej, do obtaczania
1 łyżka sosu rybnego
1 z±bek czosnku, drobno posiekany
1 limonka
olej ro¶linny do głębokiego smażenia
szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
W moĽdzierzu ubić krewetki na pastę (tak, by były w niej wyczuwalne kawałeczki krewetek). Dodać połowę koperku, sos rybny, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie. Do każdego kwiatu nałożyć mniej więcej łyżeczkę pasty krewetkowej, zwin±ć płatki na górze. Kwiaty zanurzać w białku, następnie oprószyć m±czk± ziemniaczan±, strz±sn±ć nadmiar m±czki. Olej w woku lub w garnku rozgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza. Smażyć po 4 kwiaty na złocisto, wyłożyć na papierowy ręcznik do os±czenia. Ułożyć usmażone kwiaty na długim półmisku, udekorować pozostałymi listkami koperku. Podawać jako przystawkę, z ćwiartkami limonki do skropienia.
12 kwiatów dyni (należy z nich usun±ć pręciki)
150 g ¶redniej wielko¶ci surowych krewetek (należy je obrać z pancerzyków i usun±ć przewód pokarmowy)
kilka listków koperku
2 białka
pół szklanki m±czki ziemniaczanej, do obtaczania
1 łyżka sosu rybnego
1 z±bek czosnku, drobno posiekany
1 limonka
olej ro¶linny do głębokiego smażenia
szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
W moĽdzierzu ubić krewetki na pastę (tak, by były w niej wyczuwalne kawałeczki krewetek). Dodać połowę koperku, sos rybny, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie. Do każdego kwiatu nałożyć mniej więcej łyżeczkę pasty krewetkowej, zwin±ć płatki na górze. Kwiaty zanurzać w białku, następnie oprószyć m±czk± ziemniaczan±, strz±sn±ć nadmiar m±czki. Olej w woku lub w garnku rozgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza. Smażyć po 4 kwiaty na złocisto, wyłożyć na papierowy ręcznik do os±czenia. Ułożyć usmażone kwiaty na długim półmisku, udekorować pozostałymi listkami koperku. Podawać jako przystawkę, z ćwiartkami limonki do skropienia.