embrum
05-12-14, 18:47
Ciasto:
100 g m±ki ze ¶rodkiem spulchniaj±cym
1 jajko
100 ml lodowatej wody
ćwierć łyżeczki sody
Jabłka:
3 łyżki m±ki ryżowej
4 obrane, pokrojone jabłka Granny Smith
Karmel:
50 ml wody
200 g miałkiego cukru
łyżka ziaren sezamu
Ponadto:
duża miska pełna wody z lodem
Przygotowanie:
Rozgrzać olej do 180°C. Przesiać m±kę do miski. Dodać jajko i wodę. Ubijać, aż powstanie gładkie ciasto. Odstawić na 15 minut. Wsypać m±kę ryżow± do miski. Osuszyć kawałki jabłek i obtoczyć w m±ce. Przełożyć do ciasta. Smażyć w głębokim tłuszczu przez 2 minuty. Ods±czyć na papierowym ręczniku. Wodę i cukier wymieszać w dużym rondelku. Podgrzewać, aż cukier się stopi i zrumieni. Wył±czyć gaz. Dodać ziarna sezamu do karmelu. Wrzucić jabłka. Wyjmować je łyżk± cedzakow± i przełożyć do miski z lodowat± wod±, żeby karmel stężał. Podawać natychmiast.
100 g m±ki ze ¶rodkiem spulchniaj±cym
1 jajko
100 ml lodowatej wody
ćwierć łyżeczki sody
Jabłka:
3 łyżki m±ki ryżowej
4 obrane, pokrojone jabłka Granny Smith
Karmel:
50 ml wody
200 g miałkiego cukru
łyżka ziaren sezamu
Ponadto:
duża miska pełna wody z lodem
Przygotowanie:
Rozgrzać olej do 180°C. Przesiać m±kę do miski. Dodać jajko i wodę. Ubijać, aż powstanie gładkie ciasto. Odstawić na 15 minut. Wsypać m±kę ryżow± do miski. Osuszyć kawałki jabłek i obtoczyć w m±ce. Przełożyć do ciasta. Smażyć w głębokim tłuszczu przez 2 minuty. Ods±czyć na papierowym ręczniku. Wodę i cukier wymieszać w dużym rondelku. Podgrzewać, aż cukier się stopi i zrumieni. Wył±czyć gaz. Dodać ziarna sezamu do karmelu. Wrzucić jabłka. Wyjmować je łyżk± cedzakow± i przełożyć do miski z lodowat± wod±, żeby karmel stężał. Podawać natychmiast.