Sernik agrestowy

[embrum]

Składniki:

1 opak. ciasteczek czekoladowych
kakao

Masa sernikowa:

750 g sera mascarpone
1/2 szkl. cukru pudru
1 opak. cukru z prawdziwą wanilią
1 opak. śmietanki łaciatej do ciast i deserów 30%
200 g białej czekolady
2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl. gorącej wody

Mus agrestowy:

400 g agrestu
1/2 szkl. cukru
1 galaretka o smaku agrestowym

Opis przygotowania:

Przygotuj mus agrestowy. Agrest umyj, odetnij końce, przekrój na pół i zasyp cukrem.
Smaż około 40 min, aż powstanie gęsty dżem. Dodaj galaretkę i mieszaj do rozpuszczenia proszku. Odstaw do ostudzenia.
Ułóż ciasteczka czekoladowe na dno tortownicy o średnicy 24 cm dokładnie zapełniając dno.
2 łyżki żelatyny rozpuść w 1/3 szkl. gorącej wody i odstaw do wystudzenia.
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Ser mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem z prawdziwą wanilią.
Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i śmietanę i miksuj jeszcze chwilę. Następnie dodaj lekko ciepłą żelatynę i wszystko wymieszaj.
Masę sernikową podziel na 2 części. Do jednej dodaj część przygotowanego wcześniej agrestu, drugą część pozostaw białą.
Na spód z ciastek wylej masę sernikową z agrestem.
Mus agrestowy wylej na masę serową z agrestem, a następnie wyłóż masę serową białą.
Sernik wstaw do lodówki na 12 godzin.
Przed podaniem posyp kakao.