Ciasteczka rabarbarowe

[embrum]

Miękkie, soczyste ciasteczka z kawałkami rabarbaru i czekolady. Ciasteczka są miękkie w środku i lekko chrupiące z brzegu. Rabarbar łagodzi słodycz czekoladowych ciasteczek i nadaje im ładny wygląd. Ciasteczka są łatwe i szybkie do przygotowania. W sam raz gdy mamy ochotę na coś słodkiego, a świeży rabarbar dostępny jest w sklepie.Zaletą tego przepisu jest to, że nie używamy miksera. Wystarczy tylko trzepaczka i łyżka ;).Składniki:

90g masła
100g cukru
1 jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka mleka
100g gorzkiej czekolady
140g mąki pszennej
0,5 proszku do pieczenia
szczypta soli
125g świeżego rabarbaru

Sposób przygotowania:

Rabarbar umyć i pokroić na kawałki 0,5- 1cm. (Rabarbaru nie trzeba obierać).
Masło i cukier przełożyć do garnka i podgrzewać, ciągle mieszając, aż masło się roztopi. Pozostawić do ostygnięcia.
Gdy masło z cukrem ostygnie, dodać jajko, cukier waniliowy i mleko. Całość wymieszać trzepaczką.
W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i posiekaną na grube kawałki czekoladę.
Połączyć płynne i suche składniki, mieszając łyżką. Na końcu wmieszać rabarbar.
Przy pomocy dwóch łyżeczek wykładać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. (Między ciasteczkami należy zachować spory odstęp. Ciasteczka mocno rozpływają się na boki podczas pieczenia. Wychodzą dwie blachy ciasteczek. Piec jedną blachę po drugiej).
Ciasteczka piec w nagrzanym piekarniku 10min. w temperaturze 190°C. Kolejno zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec dalej 15- 20min.