embrum
03-11-14, 15:03
Składniki: 6 szaszłyków, 2 porcje:
300 g filetów z łososia
250 g miąższu obranego ananasa
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Glazura:
3 ząbki czosnku w łupinkach
1 mała cebulka
2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli
30 ml białego octu winnego
2 łyżki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
Sos:
100 g śmietany 18%
1/2 cytryny
Przygotowanie:
Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć. Pokroić w 2,5 cm kostkę, wyjąć ewentualne ości. Nadziać na szaszłyki na przemian z ananasem tak samo pokrojonym.
Przygotować glazurę: Czosnek w łupinkach oraz obraną i przepołowioną cebulkę zrumienić na suchej patelni. Czosnek obrać i wraz z cebulką, papryczką chilli, octem, cukrem i solą zmiksować blenderem. Glazurą posmarować szaszłyki.
Dobrze rozgrzać patelnię grillową i ułożyć szaszłyki. Grillować na dość dużym ogniu z jednej strony przez 2 minuty, aż łosoś się zrumieni a soki wyparują, następnie grillować i zrumienić szaszłyki z innych stron.
Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką. Szaszłyki posypać posiekaną natką pietruszki i podawać gorące ze śmietaną cytrynową.
300 g filetów z łososia
250 g miąższu obranego ananasa
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Glazura:
3 ząbki czosnku w łupinkach
1 mała cebulka
2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli
30 ml białego octu winnego
2 łyżki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
Sos:
100 g śmietany 18%
1/2 cytryny
Przygotowanie:
Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć. Pokroić w 2,5 cm kostkę, wyjąć ewentualne ości. Nadziać na szaszłyki na przemian z ananasem tak samo pokrojonym.
Przygotować glazurę: Czosnek w łupinkach oraz obraną i przepołowioną cebulkę zrumienić na suchej patelni. Czosnek obrać i wraz z cebulką, papryczką chilli, octem, cukrem i solą zmiksować blenderem. Glazurą posmarować szaszłyki.
Dobrze rozgrzać patelnię grillową i ułożyć szaszłyki. Grillować na dość dużym ogniu z jednej strony przez 2 minuty, aż łosoś się zrumieni a soki wyparują, następnie grillować i zrumienić szaszłyki z innych stron.
Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką. Szaszłyki posypać posiekaną natką pietruszki i podawać gorące ze śmietaną cytrynową.