embrum
22-10-14, 18:32
Francuska zupa cebulowa na winie
1 l bulion lub rosół
bouquet garni (lisc laurowy, 2 ziela angielskie, gał±zka tymianku, gał±zka natki pietruszki)
4 cebule
2 łyżki m±ka
ser zólty ementaler lub gouda
4 łyzki oliwa,
3 łyzki masło
200ml wina wytrawnego białego
pieprz czarny mielony
sól
2 z±bki czosnku
bułka na grzanki
Opis przygotowania
Czosnek obrać i zmiażdżyć. Cebulę obrać i drobno posiekać, a następnie przesmażyć na złoto na silnie rozgrzanym ma¶le z oliwa. Oprószyć m±k± i smażyć dalej, póki m±ka się nie zazłoci. Dolać wino i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 5 minut. Zalać bulionem, doprawić sol± i pieprzem, dodać czosnek i bouquet garni (li¶ć laurowy, 2 ziela angielskie, gał±zka tymianku, gał±zka natki pietruszki). Zagotować, przykryć i gotować przez 45 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu bouquet garni usun±ć z zupy.
Bułkę pokroić w drobn± kostkę i obsmażyć na patelni bez tłuszczu na złoty kolor. Zupę
przelać do miseczek, najlepiej kamionkowych naczyń. Posypać grzankami, przykryć plasterkami sera i zapiec w nagrzanym do temp. 200°C piekarniku, aż do stopienia się sera.
1 l bulion lub rosół
bouquet garni (lisc laurowy, 2 ziela angielskie, gał±zka tymianku, gał±zka natki pietruszki)
4 cebule
2 łyżki m±ka
ser zólty ementaler lub gouda
4 łyzki oliwa,
3 łyzki masło
200ml wina wytrawnego białego
pieprz czarny mielony
sól
2 z±bki czosnku
bułka na grzanki
Opis przygotowania
Czosnek obrać i zmiażdżyć. Cebulę obrać i drobno posiekać, a następnie przesmażyć na złoto na silnie rozgrzanym ma¶le z oliwa. Oprószyć m±k± i smażyć dalej, póki m±ka się nie zazłoci. Dolać wino i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 5 minut. Zalać bulionem, doprawić sol± i pieprzem, dodać czosnek i bouquet garni (li¶ć laurowy, 2 ziela angielskie, gał±zka tymianku, gał±zka natki pietruszki). Zagotować, przykryć i gotować przez 45 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu bouquet garni usun±ć z zupy.
Bułkę pokroić w drobn± kostkę i obsmażyć na patelni bez tłuszczu na złoty kolor. Zupę
przelać do miseczek, najlepiej kamionkowych naczyń. Posypać grzankami, przykryć plasterkami sera i zapiec w nagrzanym do temp. 200°C piekarniku, aż do stopienia się sera.