Krewetki z kolendrą

[embrum]

Składniki


[*=center]Krewetki:
[*=center]Krewetki -800g
[*=center]Oliwa-30ml
[*=center]Siekana kolendra-10g
[*=center]Sol,pieprz
[*=center]Salsefia puree:
[*=center]Salsefia-200g
[*=center]Mleko sojowe-50ml
[*=center]Salsefia:
[*=center]Salsefia-160g
[*=center]Oliwa-10ml
[*=center]Sol,pieprz
[*=center]Chipsy z salsefii:
[*=center]Salsefia cieniutkie plastry-80g
[*=center]Olej -100ml
[*=center]Dodatki:
[*=center]Chutney z pigwy-80g
[*=center]Listki miety-40g



Etapy przygotowania
Przygotowanie krewetek:

[*=center]Krewetki nakłuć na patyki,zamarynowac w przyprawach i kolendrze
[*=center]Zawakować ,gotować sous vide 54 stopni 12 minut
[*=center]Wyjąć ,ściągnąć wykałaczki i osuszyć


Przygotowanie puree z salsefii:

[*=center]Salsefie ugotować,zmiksowac z mlekiem sojowym


Przygotowanie salsefii:

[*=center]Salsefie ugotować,pokroic w kawałki
[*=center]Podsmażyć na małej ilości oilwy,przyprawić


Przygotowanie chipsów z salsefii:

[*=center]Salsefie usmażyć na oleju osuszyć na papierowym ręczniku


Sposób podania:

[*=center]Wyszprycować puree z salsefii
[*=center]Rozłożyć podsmażoną salsefie
[*=center]Ułożyć krewetki,rozłożyć chutney
[*=center]Dekorować chipsami z salsefii i listkami mięty