embrum
13-10-14, 08:03
Biszkopt:
6 jajek,
120g m±ki pszennej,
180g cukru,
czubata łyżka kakao,
łyżeczka proszku do pieczenia.
Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypuj±c cukier puder. M±kę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Stale ubijaj±c, dodawać do białek na przemian m±kę i żółtka. Na koniec dodać kakao, krótko zmiksować. Masę przelać na przygotowan± blaszkę o wym. 25x36cm. Piec około 30-35 minut w temp. 180st. Ostudzić i przekroić na pół.
Placek kokosowy:
200g wiórków kokosowych,
5 białek,
200g cukru,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Dodać wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułk±. Wyłożyć na przygotowan± blaszkę o wym. 25x36cm. Piec około 30minut w temp. 180st. Ostudzić.
Krem:
200g masła lub margaryny,
5 żółtek,
500ml mleka,
135g cukru,
3 łyżki m±ki pszennej,
1 i 1/2 łyżki m±ki ziemniaczanej,
łyżka cukru waniliowego,
30g kawy cappuccino Skworcu (http://www.skworcu.com.pl/467,pl_cappuccino-%28rozpuszczalna%29-100g.html)+ 1 łyżka,
2 łyżki ¶mietany 18%.
W 125ml mleka utrzeć żółtka z cukrem oraz m±kami. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Na gotuj±ce się mleko wlać przygotowan± masę. Stale mieszaj±c, gotować chwilę, aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Masło utrzeć do biało¶ci. Ucieraj±c, dodawać po łyżce masy budyniowej. Kawę rozpu¶cić w ciepłej ¶mietanie. Przestudzić i dodać do kremu. Dokładnie wymieszać.
Łyżkę cappuccino zalać 1/2 szklanki wrz±tku, dodać łyżeczkę cukru. Wymieszać i przestudzić.
Pierwszy blat biszkoptu nas±czyć kaw±, wyłożyć połowę kremu, przykryć plackiem kokosowym. Rozsmarować resztę kremu, przykryć drugim biszkoptem. Nas±czyć reszt± kawy.
Wierzch:
szklanka ¶mietanki 30%,
2 łyżki cukru pudru,
50g mlecznej czekolady.
¦mietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Rozsmarować na wierzchu ciasta, posypać start± czekolad±. Schłodzić. Ciasto przechowywać w lodówce.
6 jajek,
120g m±ki pszennej,
180g cukru,
czubata łyżka kakao,
łyżeczka proszku do pieczenia.
Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypuj±c cukier puder. M±kę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Stale ubijaj±c, dodawać do białek na przemian m±kę i żółtka. Na koniec dodać kakao, krótko zmiksować. Masę przelać na przygotowan± blaszkę o wym. 25x36cm. Piec około 30-35 minut w temp. 180st. Ostudzić i przekroić na pół.
Placek kokosowy:
200g wiórków kokosowych,
5 białek,
200g cukru,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Dodać wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułk±. Wyłożyć na przygotowan± blaszkę o wym. 25x36cm. Piec około 30minut w temp. 180st. Ostudzić.
Krem:
200g masła lub margaryny,
5 żółtek,
500ml mleka,
135g cukru,
3 łyżki m±ki pszennej,
1 i 1/2 łyżki m±ki ziemniaczanej,
łyżka cukru waniliowego,
30g kawy cappuccino Skworcu (http://www.skworcu.com.pl/467,pl_cappuccino-%28rozpuszczalna%29-100g.html)+ 1 łyżka,
2 łyżki ¶mietany 18%.
W 125ml mleka utrzeć żółtka z cukrem oraz m±kami. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Na gotuj±ce się mleko wlać przygotowan± masę. Stale mieszaj±c, gotować chwilę, aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Masło utrzeć do biało¶ci. Ucieraj±c, dodawać po łyżce masy budyniowej. Kawę rozpu¶cić w ciepłej ¶mietanie. Przestudzić i dodać do kremu. Dokładnie wymieszać.
Łyżkę cappuccino zalać 1/2 szklanki wrz±tku, dodać łyżeczkę cukru. Wymieszać i przestudzić.
Pierwszy blat biszkoptu nas±czyć kaw±, wyłożyć połowę kremu, przykryć plackiem kokosowym. Rozsmarować resztę kremu, przykryć drugim biszkoptem. Nas±czyć reszt± kawy.
Wierzch:
szklanka ¶mietanki 30%,
2 łyżki cukru pudru,
50g mlecznej czekolady.
¦mietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Rozsmarować na wierzchu ciasta, posypać start± czekolad±. Schłodzić. Ciasto przechowywać w lodówce.