Schab po bałkańsku - składniki
Schab po bałkańsku to potrawa, którą możesz przechowywać przez kilka dni. Niczym tradycyjne leczo - im dłużej odgrzewana, tym smaczniejsza. Co potrzebujesz do wykonania?


schab - ok. 500 - 600 g,
papryka czerwona - 1 - 2 sztuki,
papryka żółta - 1 - 2 sztuki,
pieczarki - 250 g,
ogórki kiszone (lub konserwowe) - 3 - 4 sztuki,
cebula - 2 sztuki,
czosnek - 1 duży ząbek,
2 puszki pomidorów krojonych i bez skórki,
przyprawy - majeranek, sól, pieprz, papryka słodka w proszku, pieprz cayenne, chili, oregano
olej (można zastąpić np. masłem klarowanym) - do smażenia,
trochę mąki.


Schab po bałkańsku - sposób przyrządzenia leczo w innym wydaniu
Papryki pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w paseczki;
Ogórki i pieczarki pokrój w plasterki;
Cebulę obierz i pokrój w piórka;
Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj;
Mięso pokrój w kostkę lub paski i oprósz solą, pieprzem, przyprawami i mąką;
Odrobinę oleju (masła klarowanego) rozgrzej na patelni i podsmaż mięso na lekko rumiany kolor;
Zdejmij mięso z patelni, na której zeszklij teraz cebulę i dodaj czosnek. Smaż przez ok. pół minuty;
Dodaj pieczarki i podsmaż na większym płomieniu (musi odparować z nich woda);
Teraz do tego dodaj odłożone wcześniej mięso wraz z papryką;
Po 5 minutach smażenia dołóż pomidory z puszki i ogórki;
Całość dusić pod przykryciem przez ok. kwadrans;
Na koniec dopraw solą i pieprzem i innymi przyprawami.
Gotowe! Podawaj z ryżem, kaszą, ziemniakami bądź z samym chlebem. Smacznego!