Zabaglione z winem lodowym

Zabaglione
6 żółtek
6 łyżek cukru
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki wina lodowego (Icewine / Eiswein) lub innego wina deserowego
2 łyżki śmietany kremówki
6 szklanek świeżych sezonowych owoców (pokrojonych brzoskwiń, borówek amerykańskich, moreli, itp.)


Przygotowanie
W metalowej lub szklanej misce utrzyj żółtka z cukrem, sokiem z cytryny i winem lodowym. Umieść miskę na garnku z delikatnie wrzącą wodą (miska nie powinna dotykać wody) i mieszaj intensywnie, aż krem podwoi objętość, będzie jasny, gęsty i gładki. Zdejmij miskę z garnka i wmieszaj śmietanę. Wstaw do lodówki. Przed podaniem nałóż do pucharków porcje owoców i kremu zabaglione.