Jajka po szkocku w polencie

Składniki:
4 ugotowane jajka
200 g surowych kiełbasek, najlepiej toskańskich
1 jajko
50 ml mleka
100 g bułki tartej
1 łyżka polenty
olej słonecznikowy do głębokiego smażenia


Przygotowanie:
Ugotowane jajka okleić mięsem wyjętym z kiełbasek. Za pomocą folii spożywczej uformować z jajek i mięsa kule. Włożyć do lodówki, żeby stężały. Surowe jajko roztrzepać z mlekiem. Jajka oklejone mięsem obtoczyć w mące, jajku, bułce tartej i polencie. Smażyć na głębokim tłuszczu rozgrzanym do 170˚C przez 7 minut, aż do zrumienienia.