Krem z ziemniaka z zakwasem do żurku z kindziukiem

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 2 cebule
• 1 szkl. zakwasu do żurku
• olej Kujawski do smażenia
• 1 szkl. śmietany 30%
• 4-5 plastrów Kindziuka
• łyżka czarnuszki
• olej Kujawski z czosnkiem
• szpinak
• koperek
• 2 łyżki startego ser z Wiżajn
• pieprz
• sól

Cebulę pokrój w drobną kostkę i przesmaż na maśle. Dodaj pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Jeszcze chwilę razem smaż warzywa, a następnie zalej je wodą i gotuj. Ugotowane ziemniaki zmiksuj na krem, dodaj czysty zakwas bez osadu na dnie butelki. Do kremu dodaj śmietanę, dopraw sola i pieprzem. Na oleju Kujawskim przesmaż kindziuk pokrojony w cienkie paski. Smaż, aż stanie się chrupiący. Ser zetrzyj na tarce. Do talerza nalej zupę, posyp koperkiem i szpinakiem. Na koniec dodaj kindziuk, ser i czarnuszkę.