schab po góralsku

schab po góralsku

Kapuste zalac 2 szklankami wody, zagotować, odcedzic, znowu zalać wrzatkiem, dusić prze godzinę, posolić. Boczek pokroić w kostkę, 1/4 dodać do kapusty, dusić jeszcze pół godziny na malym ogniu. Kotlety rozbić, posypac przyprawa, lekko obsmazyć na smalcu z obu stron. Naczynie zaroodporne natluścić, ułożyć w nim kotlety, oblozyć kapustą. Śmietanę wymieszać z maka, zalać potrawę, a nastepnie posypać kminkiem i pozostalym boczkiem, zapiekac około 0,5 godziny, az do uzyskania chrupiącej, rumianej skorki na wierzchu

Składniki
6 kotletów schabowych
1 kg kiszonej kapusty
250 g wędzonego boczku
1,5 szklanki smietany
po łyżce smalcu, maki, przyprawy do wieprzowiny, 1 lyżeczka kminku