Sałatka ziemniaczana do wędlin

Sałatka ziemniaczana do wędlin
Składniki
1 kg ziemniaków
10 dag posiekanego szczypiorku i natki pietruszki
1 pęczek rzodkiewki
4 jajka ugotowane na twardo
4 łyżki octu winnego
6 łyżek oliwy
1 /2 szklanki bulionu drobiowego z kostki
cukier, sól i pieprz biały
Sposob przygotowania

Ziemniaki dokładnie myjemy, a następnie gotujemy w łupinach. Jeszcze ciepłe obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Zioła myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Połowę ziół miksujemy z bulionem z kostki, octem, oliwą i przyprawami. Sosem polewamy ziemniaki i odstawiamy na minimum 1 godzinę. Rzodkiewki myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Jajka gotujemy na twardo, a po ostudzeniu obieramy ze skorupek i dzielimy na ósemki. Do przemacerowanych ziemniaków dodajemy rzodkiewki, jajka i pozostałe zioła. Całość dokładnie mieszamy i podajemy do wędzonych wędlin.