Sałatka ze szpinakiem i śmietanką z tofu

Składniki na sałatkę ze szpinakiem:http://zdrowienatalerzu.pl/wp-includ.../img/trans.gif

• liście szpinaku bez ogonków,
  
• papryka żółta,
  
• papryka czerwona,
  
• szczypiorek albo czerwona cebula,
  
• awokado.

Sos do sałatki – śmietanka z tofu:

• 1/2 kostki tofu,
  
• 1/2 ugotowanego ziemniaka,
  
• mleko sojowe,
  
• olej,
  
• sól, pieprz,
  
• czosnek,
  
• sproszkowana cebula, sproszkowany imbir,
  
• sok z cytryny.

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze dodając tyle mleka, aby uzyskać odpowiedniej konsystencji sos do sałatki.Warto wspomnieć, że szpinak zawiera dużą ilość szczawianów, które blokują wchłanianie wapnia i żelaza. Dlatego zaleca się, żeby szpinak nie był jedynym albo głównym źródłem tych składników w naszej diecie. Ze względu na szczawiany szpinak nie jest również zalecany przy niektórych chorobach.