Babeczki jogurtowe z nutką cytrynową

Składniki na 6 babeczek (lub więcej, w zależności od wielkości foremek)*:

• 125 g naturalnego jogurtu
  
• 75 g masła, roztopionego
  
• 2 duże jajka
  
• skórka otarta z 1 cytryny
  
• 150 g mąki pszennej
  
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
  
• szczypta soli
  
• 125 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.W naczyniu wymieszać jogurt z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. Dodać jajka, skórkę z cytryny i roztrzepać.Do składników mokrych dodać przesianą mąkę z sodą, solą i cukrem. Wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy, nie dłużej.Formy o dowolnych kształtach do mini - babeczek wysmarować masłem, oprószyć mąką. Ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości.Piec w temperaturze 170ºC przez 25 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić, wyjąć z foremek, wyrównać nożem (ciasto rośnie 'z górką')**. Udekorować lukrem.Lukier cytrynowy:

• 200 g cukru pudru
  
• sok z 1 cytryny

Cukier rozetrzeć z sokiem z cytryny. Gęstość lukru regulować przez dodatek wody (jeśli lukier będzie zbyt gęsty) lub cukru pudru (jeśli będzie zbyt rzadki).* autorka przepisu sugeruje foremki o wymiarach ok. 9 x 4,5 cm każda;** jeśli pieczecie w foremkach do muffinów, wyrównywać oczywiscie nie trzeba, muffinki urosną z ładną górką;