Krem z owoców marakui 'curd'

Składniki na 450 ml kremu:

• 150 ml pulpy z owoców marakui (około 7 - 8 owoców)
  
• 140 g drobnego cukru do wypieków
  
• 2 jajka
  
• 2 żółtka
  
• 2 łyżki soku z cytryny
  
• 100 g masła

W niedużym garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Postawić na kuchence, podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając.Praktycznie od razu można dodać masło, pulpę z marakui i sok z cytryny. Mieszać, do zagotowania (krem powinien 'zabulgotać') i zgęstnienia kremu oraz otrzymania kremu o gładkiej konsystencji. Przelać do wyparzonego słoiczka, zamknąć. Schłodzić.Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.