Ratafia tutti frutti

Ratafia tutti frutti
Skład:

50 dag malin
50 dag wisni
25 dag czarnych porzeczek
25 dag jagód
25 dag poziomek
50 dag moreli 50 dag brzoskwiń
50 dag renklod
1 kg gruszek
50 dag węgierek
1 pomarańcza
1 cytryna
10 dag rodzynek
1 /2 kg cukru
2 l spirytusu 95%





Do 10 - litrowego słoja wsypuj (w miarę ich dojrzewania) świeże owoce. Wcześniej z wiśni,
moreli, brzoskwiń renklod i węgierek usuń pestki. Z gruszek wytnij gniazda nasienne i przekrój je na cwiartki. Cytrynę i pomarańcze sparz, rodzynki opłucz, osącz i wrzuć do słoja.
Każdą kolejną porcję owoców przesypuj 10-15 dag cukru i zalewaj 200 ml spirytusu. Owoce
maceruj przez 4 tygodnie od wrzucenia ich do ostatniej partii. Nalew zlej, owoce odciśnij.
Następnie nalew przefiltruj przez watę, rozlej do butelek i odstaw na pół roku.